বৃহস্পতিবার ০৫ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: গরমের ছুটি শেষ। সোমবার থেকেই খুলছে স্কুল। আর সন্তানের স্কুল মানে অভিভাবকদের চিন্তা, কী টিফিন দেবেন। রোজের ব্রেড-জ্যাম কিংবা পরোটা-আলুর থেকে একটু বিরাম দিয়ে এদিন না এক চটজলদি কিন্তু দারুণ সুস্বাদু সিমুইয়ের উপমা বানিয়ে ফেলতে পারেন। একবার খেলে টিফিনে রোজ চাইবে সন্তান, এ কথা বাজি রেখে বলা যায়।
উপকরণ
সাদা সিমুই (ভাজা না হলে হালকা ভেজে নিন) – ১ কাপ
সাদা তেল – ২ টেবিলচামচ
সর্ষে দানা – ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ১টি
আদা কুচি – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করে কাটা)
গাজর – ১টি (কুচি করে কাটা)
বিনস – ৭-৮টি (কুচি করে কাটা)
বরবটি/বাঁধাকপি – ইচ্ছেমতো
নুন – স্বাদমতো
চিনি – এক চিমটে (স্বাদে ভারসাম্য আনতে)
পাতিলেবুর রস – ১ চা চামচ
ধনে পাতা – সাজানোর জন্য
সামান্য ঘি – এক চা চামচ
কীভাবে বানাবেন?
১. প্রথমে সিমুই সেদ্ধ করে নিন। বেশি নয়, একেবারে অল্প সময় ধরে। ঠান্ডা জলে ধুয়ে একফোঁটা তেল মিশিয়ে ছড়িয়ে রাখুন যেন দলা না পাকায়।
২. কড়াইতে তেল গরম করে সর্ষে ফোড়ন দিন। কাঁচা লঙ্কা ও আদা কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
৩. এবার পেঁয়াজ দিন। নরম হয়ে আসলে কুচোনো সব সবজি একসঙ্গে কড়াইতে ঢেলে দিন। একটু লবণ দিয়ে ঢেকে দিন ২ মিনিট, সবজি সেদ্ধ হবে।
৪. এবার সেদ্ধ সিমুই কড়াইতে দিন। সঙ্গে দিন চিনি ও বাকি নুন। ভাল করে মিশিয়ে দিন যেন মশলা ও সবজি সিমুইয়ে মেখে যায়।
৫. এক চামচ পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন এবং এক চা চামচ ঘি ছড়িয়ে হালকা করে নেড়ে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে কাটা ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
অতিরিক্ত টিপস
ঠান্ডা হয়ে গেলে টিফিন বাক্সে ভরুন।
ইচ্ছেমতো পনির কিউব বা সেদ্ধ ভুট্টাও মেশানো যায়। তাতে পুষ্টি বাড়বে, স্বাদও বাড়বে।
লাফিয়ে বাড়বে শুক্রাণু, চিরতরে দূর হবে বন্ধ্যাত্ব! পুরুষরা মাত্র ১৫ দিন রাতে খান এই জিনিস, খুশি হবেন সঙ্গী
অতিপরিচিত ওই সাদা জিনিসটি দিয়ে দাঁতও মাজা যায়, বাথরুমেও ফেলা যায়! জেনে নিন জিনিসটির সঠিক প্রয়োগ
আতঙ্ক বাড়াচ্ছে করোনা সংক্রমণ! শ্বাসকষ্টের যন্ত্রণা এড়াতে নিয়মিত ১০ মিনিট করুন এই কটি ব্যায়াম
ঢেঁড়শ 'বিষের সমান'! এঁরা একবার মুখে দিলেই ভয়ঙ্কর বিপদ, জানেন কাদের এই সবজি খাওয়া নিষেধ?
জমে থাকা পুরোনো পচা কালো মল কাছিয়ে বার করে কোলনের খাঁজ থেকে! খোঁজ মিলল আরব্য রজনীর রহস্যময় ফলের
অ্যান্টিক ছোঁয়ায় অন্দরসজ্জা! কীভাবে হাতের কাছের চেনা জিনিসেই ঘর সাজাবেন? জানালেন ডিজাইনার
বয়স বাড়লেও উঁকি দেবে না সাদা চুল! এই কটি ‘ম্যাজিক’ তেলেই লুকিয়ে সমাধান
লাগবে না দামি ডিটারজেন্ট, নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান
মহিলারা বেশি ভুগলেও পুরুষদের শরীরেও বাসা বাঁধে থাইরয়েড! ৫ অচেনা লক্ষণ না চিনলেই অজান্তে বাড়বে বন্ধ্যাত্বের ঝুঁকি
মঙ্গল-কেতুর 'ভয়ঙ্কর' যোগ, টানা ৫১ দিন চার রাশির জীবন তছনছ! দুর্ঘটনার আশঙ্কা, সতর্ক না হলেই পদে পদে বিপদ
নিঃশব্দে শরীরে বাড়ছে ব্লাড সুগারের মাত্রা? ডায়াবেটিসের তাণ্ডব রুখতে ভুলেও অবহেলা করবেন না রাতের ৫ লক্ষণ
৬০ বছরেও থাকবে ৩০-এর মতো ত্বক! নিয়মিত পাঁচ অভ্যাস রপ্ত করলেই ছুঁতে পারবে না বয়স
মহিলাদের চেয়ে পুরুষরা লম্বা হন কেন? উত্তর খুঁজে পেলেন বিজ্ঞানীরা
বাবা ভাঙ্গা বলছেন, বছরের শেষে হতে পারেন কোটিপতি! কোন ৫ রাশি ভিজবেন টাকার বৃষ্টিতে?
শনির চালে সুখ-টাকার জোয়ার! ঝড়ের গতিতে আসবে সাফল্য, জুন মাসে সৌভাগ্যের চূড়ায় এই ৪ রাশি
১১টা তাজা প্রাণের প্রয়াণে শোকস্তব্ধ বিরাট, নীরবতা ভেঙে কী বললেন কোহলি?
প্রাণের দাম ৫ লক্ষ! পদপিষ্টে মৃতদের পরিবারকে আর্থিক সাহায্য আরসিবির
অরিন্দম শীলের পরিচালনায় এবার অভিনয়ে কুণাল ঘোষ! মুখ্য ভূমিকায় ঋতুপর্ণা সেনগুপ্ত, বাংলার রাজনৈতিক প্রেক্ষাপটের কোন সত্য ঘটনা উঠে আসবে গল্পে?
আইপিএল ফাইনাল সরেছিল, এবার ইডেন থেকে সরছে ভারতের ম্যাচ, পরিবর্তে কী পাচ্ছে কলকাতা?
ঝোপের ভিতর কার মোটরসাইকেল? খুঁজতে খুঁজতে খুঁড়তে হল ঘরের মেঝে! যে দৃশ্য দেখলেন সবাই
ধেয়ে এল ধিক্কার, বিজয়োৎসবের ভিডিও ডিলিট আরসিবির, চাপের মুখে শোকজ্ঞাপন কোহলিদের ফ্র্যাঞ্চাইজির
তারকা ক্রিকেটারের ঘরে ১১ বছরে ৯টি ট্রফি, দেশের ক্রিকেটমহলে এমন বাড়ির হদিশ আরেকটা দিতে পারেন?
নিখোঁজ ছিলেন ২৬মে থেকে, পুলিশ কর্মীর পচা-গলা দেহ উদ্ধার বডিগার্ড লাইনস ভবনে
'কোনওদিন ভুলতে পারবে না বিরাট', পদপিষ্টের ঘটনায় ক্ষুব্ধ প্রাক্তন তারকা, আরসিবির বিরুদ্ধে একশো কোটির মামলা করতে বললেন
আইপিএল শেষ হতেই বিয়ের ধুম, এবার ছেলেবেলার বন্ধুর সঙ্গে বাগদান হয়ে গেল তারকা ক্রিকেটারের
ক্রুদ্ধ তিস্তা, উদ্ধার দেহ কি নিখোঁজ পর্যটকের? চলছে খোঁজ, টানা বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত সিকিম
বুকের ওপর পা দিয়ে চলে গেল কেউ, নিশ্বাস নেওয়াও দায়! ভিডিওয় ধরা পড়ল চিন্নস্বামীর শিউরে ওঠা মুহূর্ত
বন্যরা বনে সুন্দর, লিস্টন-আশিকরা আইএসএলে, প্রীতি ম্যাচেও থাইল্যান্ডের কাছে লজ্জার হার
'ওদের হাতে রক্ত', চিন্নাস্বামী কাণ্ডে কংগ্রেসকে তুলোধনা বিজেপির, মোদি বললেন 'হৃদয়বিদারক'
পারমাণবিক অস্ত্র পরীক্ষা করছে পাকিস্তান? পারমাণু অস্ত্র যেখানে মজুদ রাখা হয় সেখানে প্রতি ৩ ঘন্টা অন্তর ভূমিকম্প, আসল কারণ কী?
কলকাতার প্রেমিকের সঙ্গে অবশেষে বিয়ের পিঁড়িতে হিনা, ক্যানসারের লড়াইয়ের মাঝে এল সুখবর
বাইরে মৃত্যুমিছিল, ভিতরে চুমু ছুড়ছেন কোহলি-অনুষ্কা, 'নির্লজ্জ', ব্যাপক ট্রোলিংয়ের সামনে তারকা দম্পতি
দশ মিনিটেই বন্ধ করা হয়েছে আরসিবির সেলিব্রেশন, পদপিষ্টের ঘটনা নিয়ে জানালেন ডিকে শিবকুমার
এত ভিড় কল্পনাতেও ছিল না! চিন্নাস্বামী কাণ্ডে সাফাই শিবকুমার-সিদ্দারামাইয়ার! কী বলছেন আইপিএল কমিটির চেয়ারম্যান?
ভারতের আপত্তি উপেক্ষা করে পাকিস্তানকে ৮,৫০০ কোটি টাকার প্যাকেজ অনুমোদন এশিয়ান ডেভেলপমেন্ট ব্যাঙ্কের
সীমান্ত থেকে বিএসএফ জওয়ানকে অপহরণ বাংলাদেশি দুষ্কৃতিদের, বৈঠক বিএসএফ ও বিজিবির
সাত বছর পর কিউয়িদের কোচের পদ থেকে ইস্তফা, স্টেডের উত্তরসূরি কে?
৩৪ বছরের জন্মদিনে ৩৪ কন্যার মা, বলি সুন্দরীর জীবনের কথা শুনলে আপনিও বলবেন, 'প্রীতি জিন্টা একজনই হন'
চলছে বিজয়োল্লাস, উৎসবে মেতে বিরাট বাহিনী, বাইরে পদপিষ্ট হয়ে পোকার মতো মরছে মানুষ
